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近日，由中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心)主編，二商肉食集團(tuán)參與編寫的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范解讀》《全國生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員培訓(xùn)教材》《宰好豬?吃好肉 博士、教授帶您領(lǐng)略生豬屠宰加工全過程》三本行業(yè)書籍，已經(jīng)經(jīng)由中國農(nóng)業(yè)出版社面向全國出版發(fā)行。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范解讀》和《全國生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員培訓(xùn)教材》由中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心編寫，是國內(nèi)屠宰行業(yè)新規(guī)范執(zhí)行思路和新技術(shù)應(yīng)用總結(jié)的最新成果，凝聚了國內(nèi)業(yè)界同行為推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步所作的辛勤汗水，將為肉類食品加工行業(yè)技術(shù)提升提供幫助，助推行業(yè)技術(shù)進(jìn)步發(fā)展。《宰好豬?吃好肉 博士、教授帶您領(lǐng)略生豬屠宰加工全過程》將有利于社會(huì)公眾正確認(rèn)識(shí)生豬屠宰加工和豬肉產(chǎn)品安全消費(fèi)問題，增強(qiáng)公眾辨知能力，消除消費(fèi)者的理解誤區(qū)，對(duì)普及生豬屠宰與肉類食品安全知識(shí)起到積極的推動(dòng)作用。
此次參與三本行業(yè)書籍的編寫，是二商肉食集團(tuán)對(duì)推進(jìn)生豬屠宰專業(yè)技術(shù)水平標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的又一次有益嘗試，也是一次極好的溝通和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，將更好地推動(dòng)企業(yè)專業(yè)技術(shù)水平的提升與發(fā)展。
